Schoko Pralinen

Vegan

Für 18 Stück

50 g frische weiche oder eingeweichte Datteln (entsteint)

30 g geröstete Haselnussmus

3 EL mildes Kokosöl oder Kakaobutter

30 g Kakaopulver

1 Msp. Boubon-Vanillepulver

50 g ungesüßte Buchweizenflakes oder andere ungesüßte Vollkornflakes

1 Prise Meersalz

Zubereitung:

Die Kakaobutter und das Kokosöl vorsichtig schmelzen. Die Datteln mit einer Gabel zerdrücken (sie brauchen Zimmertemperatur). Kakaobutter oder Kokosöl, Haselnussmus, Datteln, Kakaopulver, Vanillepulver und 1 großzügige Prise Meersalz in einer Schüssel zu einer Masse verrühren. Die Buchweizenflakes mit den Händen zerbröseln und unter die Masse heben.

Ein Schneidebrett mit Backpapier belegen. Mit einem Teelöfel kleine Portionen Keksmasse abstechen und in gleichmäßigen Abständen auf das Brett setzen. Die Teigportionen mit dem Löffel oder den Fingern grob in Form bringen.

Die Kekse auf dem Brett 15 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. Die Kekse anschließend bis zum Verzehr in einer Keksdose kühl aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich eine Woche.